ビン food なう■うわさの塩麹のために・・・
先日、玉城中央公民館で開催された『ティダノワ みんなでお勉強会』で、講師のイネイト整体の琴子さんのお話の中で、体が元気になる食べ物（素材）とそのレシピなどの紹介があり、みんなでいくつか試食をさせていただいたのですが、その中でも塩麹、これがすごいおいしかったので、早速自分でも作っちゃおうと思ってネット検索に励んでおりました。しかし、それがなかなか納得のいく生麹がみつからなくて、さらにその朝、NHKの情報番組で塩麹特集があったためか、有機麹や玄米麹はみな売り切れ。こんなご時世なので、汚染米とかもきになるし、それだったらいっそのこと自分で作っちゃおうと思って買ったのが、写真の麹菌です。そう、自分で麹から作ってしまえばすべて安心、クリアなんです。
そういうわけで、温度管理や混ぜる工程の時間的なスケジュールをきちんと作れたら、決行したいと思います。今から麹の香りがとっても楽しみ。
なお、『ティダノワ みんなでお勉強会』は今週末、那覇市のゲストハウス「柏屋」でも開催されます。代替エネルギーとして注目されているR水素のお話もとても興味深いので、ぜひ興味のある方はご参加下さいね。
